•
پنیر بادام هندی
مواد لازم:
- 1 فنجان خلال بادام هندی
- 1/2 فنجان شیر غیرلبنی
- 4 قاشق سوپ‌خوری مخمر خوراکی
- 1 قاشق سوپ‌خوری ادویه تاکو (اختیاری)
- آب
مرحله اول
بادام هندی‌ها را برای حداقل 4 ساعت در آب خیس کنید. مطمئن شوید که تمام بادام‌هندی‌ها کاملاً در آب فرو رفته باشند. برای اینکه نتیجه بهتری بگیرید، بادام‌هندی‌ها را طی 6 تا 8 ساعت یا در طول شب خیس کنید. هرچه بیشتر خیس بخورند، بهتر است.
مرحله دوم
بادام‌هندی‌های خیس‌خورده، مخمر خوراکی و ادویه تاکو را درون غذاساز با هم ترکیب کنید (درصورت داشتن غذاساز). همان‌طور که مواد باهم مخلوط می‌شوند، به‌آرامی شیر غیرلبنی را اضافه کنید.
مرحله سوم
این روند را تا زمانی که ترکیب به غلظت مطلوب برسد، ادامه دهید. در صورت نیاز، به‌تدریج شیر غیرلبنی اضافه کنید (به‌اندازه یک قاشق سوپ‌خوری). این کار به رقیق کردن (کم‌چرب شدن) پنیر کمک خواهد کرد. این ترکیب را مزه‌دار کنید. در صورت نیاز، مخمر غذایی یا ادویه تاکو بیشتری به آن اضافه نمایید.
نکته: برای ایجاد مزه‌ی تندی، آب‌لیمو بریزید یا کمی پودر سیر اضافه کنید.
گوشت تاکو با پنیر سویا
مواد لازم:
- 14 اونس (مقدار کمی) پنیر سویای بسیار منسجم، خشک شده و فشرده
- 4 قاشق سوپ‌خوری روغن‌زیتون
- 1 بسته ادویه تاکو
نکته: توفو مقدار زیادی رطوبت حفظ می‌کند، پس پیشنهاد خوبی است که قبل از پخت، آن را فشار دهید. برای انجام این کار، توفو را بین دو ورق دستمال کاغذی بگذارید. یک تخته آشپزخانه را در قسمت بالا قرار دهید. بعد، آن را با یک ماهیتابه یا یک قوطی سنگین‌تر کنید. حداقل 30 دقیقه صبر کنید.
مرحله اول
پنیر سویا را تکه‌تکه کنید.
مرحله دوم
در یک ماهیتابه با حرارت متوسط یا کم، روغن‌زیتون را گرم کنید. پنیر سویای خرد شده را به مدت 10 دقیقه بپزید. با یک کاردک آن را به تکه‌های کوچک‌تر خرد کنید. بعد از 10 دقیقه، چاشنی تاکو را اضافه نمایید. مواد را تکان دهید تا یک لایه پنیر سویا آن را بپوشاند. به مدت 10 یا 12 دقیقه دیگر آن را بپزید و گاهی آن را مخلوط کنید.
بهترین نمونه‌ی ساندویچ رپ گیاهی
مواد لازم:
- تورتیلا (نان ذرت) نازک بزرگ
- نان ذرت نازک کوچک
- نان صدفی شکل توستادا (تورتیلای سرخ شده)
- گوشت تاکو تافو (پنیر سویا)
- لوبیای دو آتشه
- کاهوی خرد شده
- گوجه‌های خرد شده
- پنیر ناچو
مرحله اول
یک تورتیلای نازک بزرگ را در یک سطح صاف قرار دهید. 1 قاشق سوپ‌خوری لوبیای دو آتشه را بر روی مرکز نان بریزید. 1 قاشق سوپ‌خوری گوشت تاکو با پنیر سویا بر روی آن بیفزایید.
مرحله دوم
نان صدفی شکل توستادا را روی پنیر سویا قرار دهید.
مرحله سوم
یک لایه پنیرناچو و حدود 1/4 فنجان کاهو و گوجه خرد شده بیفزایید.
مرحله چهارم
در پایان، یک نان صدفی نازک کوچک تورتیلا اضافه کنید. این کار مواد را در جای خود ثابت می‌کند. برای درست کردن یک ساندویچ رپ، لبه‌ی بزرگ تورتیلا را نگه دارید. آن را به‌طرف مرکز بیاورید تا یک چین ایجاد کنید.
مرحله پنجم
به تا زدن لبه‌ها ادامه دهید. تا جایی که به هم فشرده شود، تا بزنید.
مرحله ششم
این روش را تا جایی که کاملاً به هم فشرده شود، ادامه دهید.
مرحله هفتم
از سمتی که چین به سمت پایین است، ساندویچ را در یک ماهیتابه کاملاً داغ قرار دهید. بر روی حرارت پایین برای 2 تا 3 دقیقه بپزید تا قهوه‌ای طلایی شود. اگر می‌خواهید تورتیلای ترد شود، آن را یک دقیقه یا بیشتر طبخ کنید. ساندویچ را برگردانید و برای 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید.
نکته: این ساندویچ خانگی همچنین می‌تواند بر روی یک ساندویچ‌ساز تست شود.
ساندویچ رپ گیاهی شما برای خوردن آماده است. با سس سالسا، سس گواکامولی یا خامه ترش گیاهی از آن لذت ببرید. همچنین می‌توانید سس تند یا گشنیز به آن اضافه کنید. از امتحان کردن این دستور نترسید. برای مثال، می‌توانید به‌جای لوبیای دو آتشه از انواع لوبیای سیاه یا لوبیای قرمز استفاده کنید. به‌جای پنیر سویا، می‌توانید از تکه گوشت گیاهی (گوشت وگان) استفاده کنید. یک دستور گوشت تاکوی گیاه‌خواری تشکیل شده از گل کلم، قارچ و کینوا نیز خوب جواب می‌دهد.
منبع: چطورپدیا