•
این کاسرول صبحانه بدون گوشت، یک راه عالی برای استفاده از نان‌های بیات است. بهترین قسمت این غذا شاید قطعات مکعبی نانی است که در دمای بالا پخته شده و پوسته‌ی ترد و لذیذی دارند. تمام مواد را می‌توان از شب قبل مخلوط و آماده کرد و صبح فردا روی اجاق گاز قرار داد.
مواد لازم
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون تصفیه نشده، به‌علاوه‌ی مقداری برای چرب کردن ظرف
- 8 فنجان نان باگت خانگی که پوسته‌ی آن برداشته شده و به مکعب‌های 2?5 سانتی برش داده شده است.
- نمک و فلفل سیاه تازه
- 300 گرم قارچ سفید خرد شده (حدود 4 فنجان)
- 2 حبه سیر کوبیده شده
- 150 گرم اسفناج تازه (حدود 5 فنجان)
- 110 گرم پنیر گرویر درشت رنده شده (حدود 1?5 فنجان)
- 1/3 فنجان پارمیزان رنده شده
- 8 عدد تخم‌مرغ بزرگ
- 5 فنجان ترکیب شیر و خامه
- 1 قاشق چای‌خوری برگ آویشن تازه کاملاً خرد شده
دستور پخت
1- یک ظرف کاسرول 30*20 (معادل 3 لیتر) را با روغن چرب کنید.
2- قطعات نان را با 2 قاشق غذاخوری روغن، 1/4 قاشق چای‌خوری نمک و مقداری فلفل در یک کاسه بزرگ بریزید. یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت قرار دهید. نان‌ها را درون ماهیتابه ریخته و به مدت 8 دقیقه تا طلایی شدن آن‌ها گهگاه هم بزنید. نان‌های تُست شده را به کاسه برگردانید تا خنک شوند.
3- ماهیتابه را پاک کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقی‌مانده را روی حرارت ملایم گذاشته تا خوب داغ شود. یک لایه قارچ اضافه کرده و هم نزنید. 3 دقیقه صبر کنید تا خوب قهوه‌ای شوند و هم بزنید و باز به مدت 2 دقیقه اجازه دهید بپزد. سیر، آویشن، 1/4 قاشق چای‌خوری نمک و مقداری فلفل اضافه کنید، به مدت 1 دقیقه مداوم هم بزنید، سپس اسفناج و 1/4 قاشق چای‌خوری نمک را به آن اضافه کنید. اجازه دهید غذا بپزد و به مدت 1 الی 2 دقیقه تا نرم شدن اسفناج‌ها گاهی آن را مخلوط کرده و سپس آن را از روی اجاق بردارید.
4- نیمی از تکه‌های نان را در ظرف کاسرول ریخته روی آن مقداری پنیر گرویر را پارمیزان بپاشید. یک لایه مخلوط قارچ و اسفناج روی آن اضافه کرده سپس روی آن را باقی تکه‌های نان و پنیر پارمیزان و گرویر بپوشانید.
5- تخم‌مرغ، ترکیب شیر و خامه، نصف قاشق چای‌خوری نمک و مقداری فلفل را درون یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کرده و آن را در ظرف کاسرول بریزید. روی مخلوط را با بسته‌بندی پلاستیکی بپوشانید و آن را حداقل به مدت شش ساعت الی یک شب کامل در یخچال بگذارید. مخلوط را 30 دقیقه قبل از پخت از یخچال بیرون بیاورید.
6- دمای فر را روی 350 درجه فارنهایت تنظیم کنید و به مدت 50 تا 55 دقیقه صبر کنید تا خمیر کاملاً ببندد و روی آن طلایی شود. قبل از سرو غذا تا 15 دقیقه اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود.
منبع: چطورپدیا