•
هنگامی که این سالاد را به غذاهای خود اضافه کنید از تُرد بودن، خوش رنگی و خوش طعمی آن شگفت‌زده می‌شوید. می‌توانید این سالاد را با هر غذایی میل کنید. در زیر برخی پیشنهادات ارائه شده‌اند.
چطور بهترین سالاد شیرازی را درست کنیم؟
درست کردن این سالاد ساده است. گوجه‌فرنگی، پیاز شیرین و خیار را خرد کرده و سپس کاملاً با هم مخلوط کنید. جعفری تازه را به مقدار زیاد به مخلوط بیفزایید. نهایتاً سس ساده‌ای را اضافه کنید.
تهیه سس
ابتدا کمی سرکه (آب‌لیموی تازه) اضافه کنید، سپس مقادیر اندکی از خردل دیژون، عسل، نمک، فلفل و روغن زیتون را نیز اضافه کنید. این سس بسیار تازه و سبک بوده و به‌خوبی با آب گوجه‌فرنگی و خیار تازه ترکیب می‌شود.
سالاد برای مدت 2 الی 3 روز به صورت سلفون کشیده در یخچال باقی می‌ماند. هنگامی که سالاد به تدریج پایدار می‌شود، آب گوجه‌فرنگی، پیاز و خیار با سس ترکیب می‌شود و طعم سالاد به مراتب بهتر می‌شود. آب سالاد جمع شده در انتهای ظرف بسیار خوشمزه است.
گزینه‌های سرو این سالاد خوش رنگ نامحدود هستند
در اینجا چند مورد را به شما پیشنهاد می‌دهیم:
- افزودن چند قاشق از آن به تخم‌مرغ نیمروی صبحانه
- سرو کردن با برنج، کینوا یا سایر دانه‌های پخته شده
- اضافه کردن به سالادهایی که در حجم‌های بالاتری تولید شده‌اند به منظور بهبود رنگ و مزه
- افزودن روی حمص (هوموس) خامه‌ای و مصرف با چیپس پیتا
- ترکیب با سوپ‌های سردی همچون گازپاچو برای ایجاد مزه‌ی بهتر زیر دندان
- مصرف به عنوان سالسای تازه در کنار چیپس ترتیلا
دستور تهیه‌ی سالاد شیرازی اصلاح شده
مدت زمان تهیه: 10 دقیقه، مجموع زمان آماده شدن: 10 دقیقه
این سالاد گوجه‌فرنگی و خیار با الهام‌گیری از سالادی غیر ایرانی مملو از گوجه‌فرنگی، خیار و جعفری فراوان تهیه می‌شود. برای تزئین از سرکه یا آب‌لیموی تازه استفاده کنید. ما به سالادمان پیاز اضافه می‌کنیم، هرچقدر پیازها شیرین‌تر باشند، سالاد خوشمزه‌تر است.
مواد لازم برای 6 نفر
- 1 خیار بزرگ انگلیسی یا 3 خیار ایرانی، کاملاً خرد شده
- نیم کیلو گوجه‌فرنگی خرد شده
- 1/4 پیاز شیرین بزرگ، کاملاً خرد شده (1 پیمانه خرد شده آماده داشته باشید)
- 1 پیمانه برگ جعفری تازه، خرد شده
- دو قاشق غذاخوری سرکه، آب‌لیمو یا ترکیبی از هر دو
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون خالص
- 1 قاشق چای‌خوری خردل دیژون
- 1/4 قاشق چای‌خوری عسل، اختیاری
- فلفل سیاه تازه و نمک
مراحل تهیه‌ی سالاد شیرازی
1- ابتدا خیار، گوجه‌فرنگی، پیاز و جعفری خرد شده را در یک ظرف بزرگ با هم ترکیب کنید.
2- سرکه (آب‌لیمو)، روغن زیتون، خردل و عسل را در یک ظرف متوسط و مدرج با هم ترکیب کنید. نمک و فلفل سیاه را به مخلوط اضافه کنید. ما از 1/2 قاشق چای‌خوری نمک دریایی با کیفیت استفاده کرده‌ایم.
3- سس را به سالاد اضافه کنید و هم بزنید. مزه‌ی سالاد را امتحان کنید و در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری را اضافه کنید. به صورت تازه سرو کنید یا پس از سلفون کشیدن تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.
اطلاعات غذایی هر وعده
هر نصف پیمانه سالاد شامل 45 کالری، چربی 2?7 گرم، چربی اشباع 0?4 گرم، کلسترول 0 میلی‌گرم، کربوهیدرات 5?2 گرم،سدیم 108?5 میلی‌گرم، فیبر خوراکی 1?1 گرم، قند کُل 2?4 گرم، پروتئین 1?3 گرم است.
منبع: چطورپدیا