•
این بار، قصد داریم تا طرز تهیه‌ی آسان و سریع کدوسبز را بر روی اجاق به شما آموزش دهیم. فقط و فقط پنج دقیقه برای طبخ آن لازم است، سپس، بلافاصله آماده‌ی خوردن است!
طرز پخت کدوسبز (زوکینی) بر روی اجاق
راه‌های زیادی برای طبخ کدو سبز وجود دارد، اما سریع‌ترین راه برای این کار، این است که کدوسبز را در ماهیتابه و بر روی اجاق سرخ کنید. با این روش، کدوسبزها به رنگ قهوه‌ای درآمده و طعمی ترد را به خود می‌گیرند.
اغلب افراد به کدوسبز علاقه دارند، اما وقتی که در مقداری کره پخته شده باشد، باب میل همه خواهد شد. کره، طعم فوق‌العاده‌ای به خوراک می‌دهد و باعث می‌شود که کدوسبزها به رنگ قهوه‌ای در بیایند.
ما همچنین اندکی سیر خرد شده نیز به ماهیتابه اضافه کنیم، چراکه کره و سیر باید همیشه در کنار هم باشند، غیر از این است؟
راز اصلی این دستورالعمل، پخت کدوسبز نیست. چراکه پخت آن بدون اضافه کردن مواد لازم، فقط به خمیر شدن کدوسبز منجر می‌شود.
نکاتی که باید در سرخ کردن کدوسبز رعایت کنید
- از یک ماهیتابه‌ی بزرگ استفاده کنید. با استفاده از یک ماهیتابه‌ی بزرگ، کدوسبزها به خوبی در فضای آزاد ظرف پخش شده و به رنگ قهوه‌ای در می‌آیند. این نکته برای سبزیجات دیگر نیز زمانی که در ماهیتابه سرخ می‌شوند، صادق است. همچنین این نکته در هنگام پخت قارچ نیز قابل استفاده است.
- پوست کدوسبزها را نگیرید. کدوسبزهای بدون پوست، بعد از پخته شدن ترد نیستند و خمیر می‌شوند.
- از نمک، در هنگام پختن استفاده نکنید؛ زیرا نمک، تمام آب لازم برای کدوسبز را به خودش جذب می‌کند. به همین دلیل کدوسبزها تردی خود را از دست می‌دهند. نمک را می‌توانید بعد از پخت به آن اضافه کنید.
- تا زمانی که کدوسبزها به رنگ قهوه‌ای در بیایند به پختن ادامه دهید. با این کار شاید مقداری پلاسیده به نظر بیایند، اما باعث ترد شدن آن‌ها می‌شود.
تنوع مواد
کدوسبز سرخ شده قابلیت این را دارد که مواد متنوع بسیاری را در خود جای دهد. در ادامه، برخی از موادی که می‌توان به کدوسبز سرخ شده اضافه کرد:
- با اضافه کردن اندکی پنیر پارمزان به خوراک، می‌توانید از طعم جدیدش لذت ببرید. البته هر نوع پنیری قابل استفاده است و آسیبی به طعم اصلی نمی‌زند.
- ترکیب کره و سیر نیز می‌تواند بسیار جالب باشد، اما شما می‌توانید از دیگر مواد تند هم استفاده کنید. می‌توانید ادویه‌های خوزستان و ادویه‌های هندی مانند ادویه کاری یا پودر فلفل را امتحان کنید.
- برای بیشتر کردن تردی خوراک، می‌توانید از بادام‌های خرد شده و یا بادام‌زمینی کره‌ای استفاده کنید.
- می‌توانید تکه‌های گوجه را درون ظرف بریزید و تا زمانی که کدوسبزها به رنگ قهوه‌ای در بیایند و گوجه‌ها عصاره‌ی خود را در میان کدوسبزها آزاد کنند، به پختن ادامه دهید.
- با اضافه کردن اندکی لوبیای پخته یا خام مانند لوبیای سفید، نخود و یا لوبیای سیاه می‌توانید به افزایش سطح پروتئین خوراک کمک کنید.
کدوسبز سرخ‌کرده همراه با کره و سیر
زمان مورد نیاز برای تهیه‌ی مواد لازم: 5 دقیقه
مدت زمان پخت: 5 دقیقه
مجموع: 10 دقیقه
کدوسبز سرخ‌کرده یک خوراک سریع، آسان و سالم است. خوشمزگی نیز یکی از اصلی‌ترین ویژگی‌های این خوراک محسوب می‌شود.
مقدار مواد لازم، برای سرو 4 نفر کافی است.
مواد لازم
- 2 عدد کدوسبز متوسط خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1 قاشق غذاخوری سیر له‌شده (سه حبه)
- نمک و فلفل سیاه تازه
- 1 عدد پیازچه که به خوبی ریز شده باشد
- 1/4 پیمانه پنیر پارمزان یا پکورینو که اختیاری است
- آب‌لیموی تازه
1- نحوه‌ی خرد کردن کدوسبز بر عهده‌ی خود شماست. می‌توانید آن‌ها را به شکل دایره‌ای خرد کنید یا می‌توانید آن‌ها را قاچ کنید.
2- کره‌ی آب شده را با حرارت ملایم در سطح ماهیتابه پخش کنید. کدوسبز و سیر را اضافه کنید، هر از گاهی آن‌ها را با هم مخلوط کرده و هم بزنید. برای مدت سه تا پنج دقیقه تا زمانی که کدوسبزها به رنگ قهوه‌ای در بیایند به پختن ادامه دهید.
3- مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید. سپس، در صورت تمایل، می‌توانید پنیر و یا پیازچه را به آن اضافه کنید. بلافاصله پس از آن، غذا آماده‌ی خوردن است با اندکی آب‌لیمو نوش جان کنید.
منبع: چطورپدیا